心灵感悟，美丽人生--去郊外挖野菜吧

一个星期天的清早，杨柳夫妻俩就准备好了小篮子和小铲子，把睡懒觉的女儿也叫了起来，一家人兴致勃勃地骑上自行车，去郊外了。

婆婆在后面追问一‘你们又去挖野菜啊?”杨柳的女儿回答说：“是呀，我要挖好多野菜呢。姥姥，等我们挖了野菜回来，您给我包饺子吃口吧……”老太太摇摇头对正在看报纸的老伴说：“咱们小时候吃野菜是因为粮食不够吃，现在年轻人吃野菜，是因为时尚!现在大饭店里都有野菜了!”

老伴接过她的话说：“你说的也不全对啊!野菜的营养价值现在越来越被重视了，报上也在提倡吃些时令野菜呢。孩子们追求这种时尚，我坚决支持!走，这么明媚的春光，咱也别问在家里了，出去享受春风、享受阳光，顺便挖点野菜，增加营养……”说起野菜，我想70年代前后出生的人都会有些难忘的记忆。因为，那个年代出生的我们，小时候都有过挖野菜、吃野菜的温馨回忆。

每年的四五月间，当春风把万物吹醒，太阳暖融融地照射着大地的时候，田野里、山脚下的地上，欣欣然冒出碧绿的婆婆丁(蒲公英)、马兰头(马齿觅)、蕨菜、荠菜、首蓿等等。每到这个季节，孩子们拿着小镰刀，拎着柳编的小筐，跑到田野里开始挖各种各样的野菜…婆婆丁(蒲公英)带着锯齿形的叶子，嫩绿的，有一种苦味儿。挖下来，洗干净，可以蘸着一点豆瓣儿酱吃，也可以体一下，用蒜泥拌了来吃。虽然有些苦味儿，但那唇齿间依然保留着淡淡的清香。

有一年在太行山里采风，每次吃饭时都会有一盘子凉拌菜，深绿色的叶蔓，用开水焯过，蒜末、花椒油调了，味道清淳，非常好吃。我问是什么菜?接待方的一个文友说，这是野菜，太行山里满山遍野都是。名字叫灰灰菜。我不禁想起小时候在大兴安岭，每天放学后都会去挖野菜，其中属这种灰灰菜最好弄，不用费力气就能挖到。那时候挖野菜，是为了喂猪。

当我忍俊不禁，笑着把这段回忆说出来时，在座的很多朋友都说，小时候都挖过野菜喂猪喂鸡鸭。有个做医生的朋友说，野菜的营养价值其实是非常高的。他说，他经常带着孩子去找野菜，一是为了现在的孩子能够有一个亲近自然的机会，也让孩子掌握一种本领，也锻炼了孩子的野外生存能力。yulujidi.com

吃野菜，首先得认识野菜，更重要的是了解它的性质，从而达到既享受美味，又滋补身体的目的。野菜的营养价值比一般普通家常菜高出10多倍，食用后有利于调节人体微循环系统，达到强身健体的效果。

另外，野菜能提供大量的氨基酸和种类齐全的优质蛋白质，如扫帚苗、龙须菜、野兔菜、草木樨等。大部分野菜中维生素的含量比一般蔬菜和粮食都高得多。野菜中还富含多种人体必需的微量元素如钾、钙、镁、铁、锰、锌等。食用野菜，补充足量的矿物质营养，对促进人体的新陈代谢无疑具有十分重要的作用。

有个上世纪80年代出生的年轻人说，看着爸爸妈妈回忆起野菜总是唇齿留香的样子，自己也想吃，也想去野外挖，可是，又不知道哪些野菜可以吃，怎么吃。看着她那认真的样子，几个熟识野菜的作家纷纷说，晚饭前大家去找野菜。

现在居住在城里的人们，整天忙忙碌碌，稍不留神高血压了，高血糖了，胆固醇也高了。大鱼大肉、山珍海味也就不敢多吃了，于是山间野地无污染的野菜变成了人们盘中美味。

太行山里有的是野苋菜、苦菜、马兰头等野菜。医生文友一边告诉大家怎么识别，一边给大家讲这些野菜的药用价值。

比如野兔菜，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C,对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。我吃过马兰头(马齿苋)切碎了做馅的包子，也吃过凉拌的马兰头，虽然有一种发粘的感觉，但口味还好。并且，马兰头具有清热解毒、利尿去温、散血消肿、杀虫杀菌、消炎止痛、止血凉血的功效。

我无法—一列举吃野菜的好处和野菜所具有的营养价值。我只能告诉我周围的人，当春满人间的时候，带上家人和孩子，去郊外挖野菜吧!

城里来的“农民”

每到周末，李家村的菜地里都充满了欢歌笑语。这些菜地的城里主人们来田间劳作了，他们都是些走出写字楼、脱下职业装的白领、金领。他们有的是带着老婆孩子一起来的，也有和朋友同事一起来的。

虽然他们不可能像当地农民那样，对田间耕作技术娴熟，但他们对自己租种的田地充满了热情。这个在自己的田里种上几棵西红柿，那个种上一片芹菜、豆角、南瓜等。还有的干脆在那里种上一片金色的向日葵。

他们大多从小在城市中长大，根本就不谙农活，对各类农作物的种植一窍不通。但他们每个人都非常认真地向当地农民学习。每到休息日，这些城里来的"农民"都会在自己的土地上尽情地挥洒热情与汗水。

他们说："看着我自己播种下去的种子，逐渐生根发芽，心里真是乐开了花，感觉就是不一样!吃自己种的菜，有成就感，虽然比市场上贵，但挺值!”

我想大家都会记得一些类似的电影场景，身穿宽大牛仔上衣的主妇，松松地挽了发髻，拎着一个竹篮，里面装满了刚刚从自己家菜园里采摘来的土豆、西红柿、辣椒、茄子等……最近几年，悄悄流行起种田热。城里的人们条件好的，自己买一个庄园，自耕自种，亲自体验起"锄禾日当午"的农夫生活来；条件一般的，和朋友一起到乡下租一块田地，种植一些蔬果，品尝自己的劳动果实，那是怎样的一种快乐?越来越多的都市白领、金领喜欢在田地里给自己的庄稼浇水施肥，当然绝对不会是化肥和污染的水。欣喜地看着自己撒下去的种子破土发芽，慢慢成长。这时，他们会像孩子一样兴奋。

我的一个同学，一直在京城发展，而且小有成就。几年前，他突然在老家重金租下村里一片没人愿意要的盐碱地。当时我们都很不理解他，觉得他是个"大烧包"!他却说："我想体会一下父辈们的辛苦，也想让孩子知道幸福是靠双手创造的。”他说干就干了，开车从京城拉来了各种树苗、花草。每逢节假日，带着妻子孩子一起去种树种花种菜。

今年“五一”节，我们十几个同学应邀来到他的"庄园",谁都没想到，他在盐碱滩上创造了一个奇迹!四周是几排高大挺拔的白杨树，里面种植着月季、石榴、冬青、洋槐等，还有一些我叫不上名字来的树目。树下绿油油的一片小苗儿，柔嫩嫩的样子，我忍不住问那是什么?他的小儿子飞快地跑到我身边来，气喘吁吁地告诉我："阿姨，这是我和爸爸种下的苜蓿，可好吃了!吃不完的，还可以喂小羊。那边水池的鸭子，也可以吃青菜，还有鸭宝宝……”孩子兴奋地拉着我的手，领我去看他们一家人种下的小葱、山芹、韭菜、菠菜、生菜……还有那一池塘的鸭子。同学告诉我说，这个大池塘，是为了收集雨水专门修建的。水里养鸭于，池底还有螃蟹，还可以用来浇灌那些蔬菜。孩子抢着对我说：“阿姨，我最喜欢吃韭菜鸡蛋虾皮馅儿饺子，可妈妈说韭菜里喷洒的农药太多，不给我买。现在我可以吃自己种的韭菜了I我还带回北京分给我的小朋友们呢……”同学的妻子告诉我，自从有了这个庄园，他们家里总会有一些新鲜的时令菜，虽然核算成本，并不比在超市里买的净菜便宜，但是吃起来放心，有益健康。当然，还有一个更大的好处——孩子经常接触田地，懂得了珍惜自己和别人的劳动成果。重要的是，一家人在一起劳动，既锻炼了身体，也充分享受了天伦之乐。

现在，有越来越多的人关心食品安全，希望能吃上绿色食品的都市人越来越多了，但真正能为一个绿色梦想扛锄头下农田、流臭汗的人并不多。我的同学在他租的这片土地上，不用任何化肥、农药，营建了一个真正没有污染的绿色生态家园。

那天的午餐是我们自己动手采摘的新鲜蔬菜，那没有经过破坏性加工的时令鲜菜，让我们口齿留香。同学说，他打算在休年假的时候，买一些竹竿来，在林间造几间竹房，钥匙就留在家里，同学们谁有时间就来这里住上几天。既可以在林间散步、也可以去田间劳作，还可以躺在竹屋里嗅嗅竹子的馨香……我想，大家都会被他的说法打动，感觉他描述的生活简直就是如诗如画的田园生活…