【要选择健康的生活方式】
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【(3)多油饮食易引发癌症】
医学研究发现，结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症与饮食中多油脂有着直接或间接的关系。因此，一些国家的食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上写上“饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险”的字样。
专家提倡人们，成年人每人每天对油的摄取量最好不要超过25克，否则就会产生危害。其实无论是从营养成分上，还是口味、色泽、味道等方面，这25克油均可以满足人们的需求。我们日常做饭，一定要考虑既定的油量。如果你确实很难改变多年用油多的习惯，可在用餐时协调好油多的菜和清淡的菜的搭配，或者用糖醋、椒盐等烹调手段调节油的摄入量。另外，不妨改用不粘炊具。不粘炊具炒菜时不易粘锅，可减少食用油的用量，同时还可保证油温不会过高，减少破坏食物中的营养成分，烹饪过程中产生的油烟也较少。
当然，我们还要学会选油。烹调用油，最好选择较多不饱和脂肪酸的油，如大豆油、玉米油、红花子油、葵花子油、橄榄油、花生油等。
欧阳修说：“以自然之道，养自然之生，不自戕贼夭阏，而尽其天年，比自古圣智之所同也。”总之，要想有一个健康的体魄，就要从少食油开始。
【吃饭尽量做到细嚼慢咽】yulujidi.com
人们都知道细嚼慢咽对身体有好处，可是有些人吃饭总是匆匆忙忙，好像有事催着似的，填到嘴里的饭菜不仔细咀嚼，囫囵吞枣地咽下去了。殊不知吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠。
不经过仔细咀嚼的食物，一方面还没浸透唾液，另一方面，胃还没来得及分泌出足够的胃液来消化食物。可是食物既然来了，胃只好接受了。为了消化还没嚼烂或没有嚼透的食物，可怜的胃不得不分泌出比一般的情况下多得多的含有盐酸和酶的消化液来完成这一艰巨任务。日复一日地这样工作，胃就会因胃酸过多而患胃炎，之后还有可能患胃溃疡。
所以，如果你不想患胃炎和胃溃疡等疾病，那就要把食物在嘴里多嚼几下，吞咽不能太快。如果一口饭能嚼30下，嚼到没东西可吞咽的地步，胃肠道疾病就不会光顾你。细细咀嚼不仅对消化有好处，还是一种很好的面部体操，有养颜美容之功效。
印度的瑜伽信奉者有一种说法：不仅硬食物要细细咀嚼，即使是软食羹、饮料、水等，都要细细地咀嚼。在他们看来，食物和饮料经过长时间的咀嚼，会对身体更有益。
口腔神经具有某种反馈作用，当我们细嚼慢咽时，这一神经就有时间向大脑反馈吃饱了的信息，让我们停止进食。吞咽太快，不让食物充分地刺激口腔的感觉神经，“饥饿”的中枢神经就得不到相应的抑制，大脑就得不到吃饱了的信息，即使吃了很多还不感觉饱，还要继续吃下去，久而久之，人就胖了。
有些人吃饭狼吞虎咽，速度极快，食物进入身体之后，胃就不得不超负荷地工作。即使这样，食物还是不能充分被消化，身体吸收不到足够的养分，体质会越来越弱。所以，健康谚语说：“若要身体壮，饭菜嚼成浆。”
经过细嚼的食物，能扩大与肠壁的接触面积，消化液也能够充分发挥作用，从而使肠壁广泛地吸收食物中的养分。
细嚼慢咽还可以引起胃液和其他消化腺分泌增多，为食物进入胃肠后被充分吸收做好准备，从而减轻胃的负担，胃就能细致地消化食物，把营养输送到身体的各个部位。
另外，细嚼慢咽还有许多好处。
【(1)洁齿防龋】
细嚼对牙龈有按摩作用，能提高牙龈的抗病能力。细嚼时，分泌的唾液对牙齿表面进行冲洗，能减少龋齿的发生。粗嚼快咽，进餐速度过快，要选择健康的生活方式很容易咬伤舌头、腮帮，损害口腔、牙齿和牙床，甚至引起口腔溃疡。
【(2)帮助消化】
细细咀嚼，可以把食物磨得极细，这样的食物进入胃肠后，营养易于吸收。狼吞虎咽吃进去的食物，食物的营养不仅难以吸收，而且还增加了胃肠道的负担，引起胃肠道疾病。
【(3)健脑益智】
研究表明，咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环。用多普勒颅脑超声波观察发现，大脑血流量在咀嚼时可增加20.7%。因此，三餐中多点豆类、动物骨头等耐嚼食品，不但健脑，还能帮助增长智力。
【(4)解毒防癌】
在咀嚼时，口腔内会分泌出大量唾液，科学家将唾液放到黄曲霉毒素、亚硝基化合物等强致癌物以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可以致癌物中，结果发现，唾液可使这些致癌物在半分钟内完全消失。此外，唾液对某些食品添加剂的毒性有明显的解毒作用。
【(5)减肥美容】
在一般情况下，肥胖者的进食速度比瘦人快，咀嚼吞咽的次数也比瘦人少。所以，要想无痛苦减肥，只要在吃东西时多嚼几下就可以了。在咀嚼过程中，面部血液供应量加大，表情肌协调有规律地活动，可使面色红润光泽，有弹性，减少皱纹。
一个细小的改变有时会让你的生活产生很大的变化。你不需要从头做起，只要在平常的一日三餐中稍微改变一下细节，你就改变了生活的质量。
人的一生中很难彻底摆脱学习压力、工作压力、生活压力。人人都有压力，无论是感受压力，还是应对压力，都需要一种有效的平衡策略。本章内容向读者阐述了平衡人生压力的一些原则和策略。
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