【不要喝水】
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从我对我那5个孙子、孙女饮食习惯的观察来看，他们有可能从来没有喝过白开水。
如果你强迫一个美国的小孩喝下一杯白水，他们有可能连喝下的是什么都不知道。但他却可以不费吹灰之力地区分可口可乐和百事可乐。要是父母们积累下所有花在孩子高中毕业前买饮料的钱，也许就能凑足他们上4年大学的开支了……要是像我孙女亚里克西斯那种情况，估计就足够上医学院的昂贵学费了。在加油站，每加仑普通汽油的价格是1.25美元，而在他们装有各种饮料的冷柜里，每品脱水的价格也是1.25美元。
美国人平均每年每人消耗51加仑无酒精饮料。虽然我们无法对他们在家喝掉的自来水做出精确统计，但那数量一定比饮料少。(美国大多数地区的自来水可直接饮用。——译者注)就像大多数美国人一样，我也很少拿杯子到自来水龙头下接水喝。除了偶尔几次在半夜需要服用阿司匹林外，其他情况下我都会去冰箱里取Perrier气泡矿泉水。我不知从什么地方看到过一些奇怪的事。有一些名牌饮用水，就像手提包一样被当做时髦的装饰品，在年轻职业妇女中非常流行。她们不管去哪里都会随身带上一瓶。yulujidi.com
人们不喜欢饮用自来水的其中一个原因是，在某些区域，自来水的水质并不那么好。由于人类在地球的水域里倾倒了各种各样的东西，因此为了食用安全，有关部门不得不灌入大量氯水对其进行消毒杀菌。氯水虽然可以杀死水中的病菌和微生物，却也带来了难闻的味道。况且，又有谁愿意喝死了的病菌呢?好水的味道是独特的，而世上所剩的好水已经不多了。晶莹清澈的山泉和古朴纯净的湖水已成为往事。我们已经污染了所有的水域。当然，现在我们已经开始慢慢改变这种坏习惯，但自从这个国家成立以来，任何水域，不论是湖泊、河流，还是海洋，都被我们用做倾倒污物的场所了。
在我家夏天度假的屋子旁边，有一口350英尺深的水井。就是靠这口井，我才时不时地还能尝到好水的味道。从小到大，我每年都到世上最大的湖泊之一——佐治湖度夏。木屋底下有一根水管一直通到湖中，75年来，我们家一直从那里抽上湖水来饮用。我的妹妹和孩子现在住在那个木屋里。他们还是直接从湖里抽出未经消毒的水来用。但是除了用湖水煮咖啡外，我们已经不会喝它了。
佐治湖的湖水是出了名的软水，也就是含极少量矿物质的水。而井水的水质是非常硬的。因此，用湖水煮的咖啡会比较好喝。我常常灌几瓶湖水带回家来煮咖啡。当然，这样一来，湖水就是先被煮开再食用了。
美国人的饮水习惯是相当奇怪的。可口可乐和它成功的效仿者——百事可乐的故事就非常神奇。就是这种水、糖、人造色素，加上一些难以辨认的调味料的神秘混合物，再充上二氧化碳气泡，变成了历史上最大的产业之一。而我们正在喝掉几个大西洋这样的东西。
欧洲人比我们喝更多的啤酒。其原因非常简单，那就是，我们没有什么好啤酒。你总是觉得那些大的啤酒制造商一定会改进工艺，但事实是，他们从未改进过。为什么一些国家制造的某些东西总会比另一些国家制造的这些东西好呢?谁也没法解开这个谜。我就不会去买一块俄罗斯生产的手表。
我喜欢啤酒，可我并不是一个常喝啤酒的人。我至今无法理解，为什么有些人能站在酒吧里喝啤酒，并一直喝到醉。对我而言，只要一瓶多一点的啤酒就会让我肠胃不适、昏昏欲睡了。在夏天很热的时候，我就会喝一瓶啤酒。但一个只喝一瓶啤酒的人是称不上常喝啤酒的。
含酒精饮料的销量一直在下降。那些从前靠生意兴隆的大酒吧台赚钱的饭店，现在不得不花更大的力气来推销葡萄酒。在高档餐厅里，服务生总会问你是否需要瓶装的矿泉水。他这样问你时用的口气会让你觉得，只点一般的自来水是低档顾客才会做的事。
一些20年前还十分流行的酒类饮料，现在已经消失得无影无踪了，比如四玫瑰、西格兰混合威士忌和加拿大俱乐部——一种波旁威士忌(一种由不少于51%的玉米，和麦芽、黑麦浆发酵后蒸馏得到的威士忌。——译者注)和酒精的混合物。波旁酒，一种独特的美国好酒，虽然有几个挺不错的牌子，但它的销量也已经下降了许多。近几年来，马提尼酒出乎意料地在年轻人中间再次流行起来，让我们觉得这代人或许有希望不再成为“迷惘的一代”。(LostGeneration,迷惘的一代，指第一次世界大战期间及结束后不久的美国青年一代，他们由于战乱和社会动乱而感到失望。Lostgeneration的字面意义是“丢失的一代”,因此作者在此处用了这个词组的双重含义。——译者注)由于酗酒者和酒后驾驶者的关系，喝酒的人有了一个坏名声。而像我们这样喜欢呆在安全舒适的家中，晚餐前才喝上几杯的人，是绝对不会原谅这些败坏我们名声的家伙的。我常常在报纸上找寻由医学权威发表的有关喝酒益处的文章。每年总有两到三篇这样的报道，详细说明了每天喝适量的酒可以增强脑力、延年益寿。
我剪下了所有这样的文章，并把它们保存起来。我的立场是，不喝酒对身体不利。
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