【40岁再不节食就晚了】
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步入40岁，有的人的大肚腩已经鼓出来，有的人的腰腹已满是赘肉，有的人的身体已稍有微恙，如慢性胃炎、高血脂、高血压、糖尿病，等等，甚至还有很多自以为身体健康的人在每次体检后都会被告知要控制体重。因此，是需要适当节食的时候了。
那么，什么是节食?在一般人的观念中，“节食”似乎就是“减肥”的同义词，其实不然。节食的意思有两层，一是只吃限定的食物，或按医生给出的食谱进食；二是要控制饮食的数量。因此，节食的目的是为了健康，而不只是为了减肥，但它确实能防止肥胖甚至让人减肥。
根据节食的目的，节食一般可分为三种类型：一是由于疾病原因需要控制某一类或某一种饮食；二是体重超标或已达到肥胖的状态，需要控制饮食数量，以达到有效控制体重的目的；三是为了塑造优美体形。
不论为何目的而进行的节食，都要依据营养学知识制订一个合理的计划。一般人不具备全面科学的营养学知识，因此在制订节食计划时最好咨询营养师或相关专业人士。
【因病而节食】
不同类型的疾病在饮食上都会有相应的规定，如有的人有慢性胃炎或肠炎，则需要把辣椒尽量排除在食谱之外，同时少吃生冷辛辣等不利肠胃的食物；有的人患有糖尿病，则需控制糖类的摄取。总之，要根据自己身体的具体状况，听取医生或营养师的建议，制订合理的节食计划，对症节食。切忌在不知具体病情以及没有医生的建议情况下，人云亦云。
由于部分营养丰富的食物在被控制的食谱之外，有时会导致某类营养的缺乏，在这时主要需要通过别的途径补充营养。比如一些患有慢性胃炎或肠炎的人，不能吃冷的水果，但吃一些水果粥就能解决这个问题。
【控制体重的节食】
对于以控制体重或以减肥为目的的节食，最根本的是要控制热量的过量摄取。但仍然有以下一些小问题需要多多注意。
多吃纯天然的食物，但并不是说必须是“热量低”的，如花生酱、谷物等，热量虽较高，但也应该多吃一点，以维持每天必需的热量需求。
许多节制饮食的人，往往早饭或中饭不吃，肚子一直要饿到晚饭的时候再狼吞虎咽地吃得很多，这是极其错误的方法。因为，如果早中饭不饿肚子，晚饭也不会吃这么多。一天中只要有一顿暴食，就会促使脂肪的生成，并且胆固醇也会增加，结果适得其反。
有人认为要控制体重，就一直不能吃诸如淀粉等碳水化合物含量高的食物，这是不正确的观点。比如，每克淀粉或蛋白质中含4卡路里热量。因此，以克为单位来比较的话，淀粉不会比蛋白质容易促使人发胖。多吃些纤维质中含淀粉量高的食物是很重要的。这些食物主要指的是粗粮、蚕豆、豌豆、新鲜蔬菜，虽然纤维质不会使人消瘦，但它能加速食物在大肠中的排泄过程。事实上，缺少碳水化合物，会引起头晕、目眩、嗜睡的毛病，同时还会增加肾脏的负担。有的人认为如果严格地节制饮食，就会逐步消瘦下去。其实不是这样，因为几乎每一个节制饮食的人，在某一个阶段其体重会停留在一个数字上。有各种各样的因素会暂时影响减肥效果，但只要遵照医生的嘱咐，坚持节制饮食，体重是必然会减少的。天然食物没有添加剂，也没有储藏过，因此营养成分比较丰富，况且有些非天然食物的添加剂对人体还有害。
有人常常以啤酒代饭，认为这就是节食了，其实不然。啤酒中不但含有麦芽糖，而且酒精含热量很高，并且它能促进食欲，反而使其在不知不觉中多吃了菜。
有人认为淘米会减少米的热量，其实不然。淘米只是减少一些淀粉的含量，热量几乎不会损失。在烧饭前先多次淘米，可能会破坏一些维生素，破坏了米的营养。
在饮食中，还需要考虑诸如番茄酱、蛋黄酱等一些调味品中的热量。因为一汤匙番茄酱所含的热量，相当于一茶匙的白糖；而一汤匙蛋黄酱的热量相当于两汤匙白糖。因此，在饮食中，调味品不能多放。
【塑身节食】 很多年过40岁的女性，即使在总体重不超标的情况下依然会在腹部、腰部和臀部生出很多赘肉，严重影响了完美体形的塑造。想除去这些多余的赘肉，一要多做相关健美运动，必不可少的第二点就是要节食。 塑身节食的方法与控制体重或减肥为目的的节食方法基本是一致的。需要注意的是不要过度节食。一些过了40岁的女性，尤其是从事影视、舞蹈等行业的女性，出于多种原因为了保持苗条身材、留住青春，常常生怕多吃一点儿就会破坏自己的体形。这样一来则容易过度节食，如此长期饮食不规律，低血压自然就慢慢找上门来了。血压过低会造成许多脏器供血不足，特别是大脑对缺血最敏感。如果血压不是特别低，没有任何临床症状，可以不使用药物治疗，经过调理就可以使血压有所改善。低血压者应当正常饮食，选择容易消化而营养丰富的健康食物，不要过度节食，一日三餐不可或缺。
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