健康，是我们最珍贵的财富，没有健康，什么都是空谈
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人们常常会嘲笑不会喝酒的人，但是在我看来，他们才是最受欢迎的客人，这绝不是因为主人小气。事实是，这样的人不会引起任何麻烦，他们的到来不会给主人带来焦虑，他们肯定也不会在桌前常坐不起而给主人带来不便，这对大家都是一件好事，他们给其他人做了榜样，凡事应适度。相反，那些臭名昭著的、喜欢寻欢作乐的人，如果没有经过深思熟虑，千万不要邀请，因为招待一个这样的人不是一件容易的事。人们并不会自愿去承担这样的工作，通常那些有名的"好吃好喝"者，应让他们花自己的钱去自娱自乐。
从另一个角度而言，健康，是我们最珍贵的财富，没有健康，什么都是空谈。为了保持健康，我们不仅要避免过度饮食，同时也不能缺少饮食，只要我们养成良好的饮食习惯。世界上的每一个年轻人每个星期至少应读一遍这些告诫： “适量地吃一些摆在你面前的饮食，切勿狼吞虎咽，否则你会成为被上帝憎恶的人。当你和许多人一起进食时，切勿成为第一个伸手去取食物的人。对于一个有良好教养的人，一点点食物就很充足了!健康的睡眠有助于节制食欲。这样的人早晨起床后就会感到非常舒适自在。不要过度食用肉制品，因为过度食肉会引起疾病，易怒型疾病就是由暴食引起的。饮食过度已导致许多人死亡，而适当的节食可以延长生命。你也不要过度饮酒，因为酒精也毁灭了很多人的生命。适量地喝点儿小酒可以怡情，但是过度饮酒，会给你带来痛苦、责骂和争吵。"这些描述是多么真实啊!这些话应该牢牢地留在我们的记忆中!然而，在我们的生活中，没有按照这些训令去做的人，付出了多少代价啊!天啊!你们这些有天赋的恶棍们，什么样的惩罚对你们才算够啊，什么样的声名狼藉才能给你们启示啊。你们的天赋也只有在酒神狂欢歌曲中才派得上用场，而这首歌却以美好而充满魅力的文字赞扬了人类随落黑名单中的最可憎和最具毁灭性的恶习!
我请求你多看几遍我引用的文章，记住里面的每一个字。这里的每一个字在我的人生中都由我亲自进行了证实!对我来说一点点食物和饮料就足够了!我的睡眠是多么得健康!我起得是多么早，我是多么得安逸舒适啊!要不是我让我的同胞们也获得了这些知识，我也不会有现在这样惬意的生活。因此，我已习惯用这些知识来进行交流。一个人请客吃饭，这不是一件平常小事，对于一些敏感的人来说，除了吃吃喝喝一定还另有所图。但总的来说，在我们的日常生活中，有些人本来已经有充足健康的食物，却因为吃喝而失去了幸福，是可憎的。还有些年轻人，为了弄到一顿非同寻常的美食而牺牲金钱和时间，这样的年轻人是可憎的。有什么样的人会像我为了年轻人的成长而这样苦口婆心?什么样的人有我做得多呢?在这本书中，我用了大部分笔墨来谈论我所漠视的美食。我曾经由于对一名佩戴刺刀的德国士兵鞭打了一名英国人，而表达了我的愤慨，被关进纽盖特监狱整整两年，还要为国王上交1000英镑的罚金。整整一年，我每天只吃一块羊骨头。当时我的家人都在农村，我与一个孩子(一个小男孩)和一个职员在城里，在几个星期内除了羊腿外别无其他可吃。第一天，煮羊腿或烤羊腿；第二天，凉拌羊腿；第三天，羊腿块；然后又是煮羊腿，以此类推。当我是一个人的时候，或差不多是一个人的时候，我通常是这样做的：每天都吃同样的东西，或如上述那样交替，每天都在同一时间吃饭，这样就可以避免再去谈论这件事。我肯定，在我的一生中，我每天在餐桌前吃饭的时间，平均下来不超过35分钟，这包括一天中的每顿餐。我也喜欢美味干净的食物，但是只要健康干净就可以了。
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