民间俗语中的道德观念与社会风尚
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【灯红酒绿】人们在形容奢侈或繁华时常说“灯红酒绿”，“灯红”很容易理解，那么，“酒绿”该怎么解释呢？这源于古代酒的酿造过程。 起初，由于酿造技术落后，人们喝的是浊酒。所谓浊酒，是指将一定的粮食例如麦、黍、秫、稻、曲、蘖等加热煮熟后，加上酒药（酒曲），短暂发酵而酿成，这样酿出来的酒其酒精浓度很低。至今，江南民间的很多地方还保持着这样的酿酒风俗。最初的浊酒由于含杂质会略显浑浊，但仍是无色液体：在发酵过程中，由于尚未撇出酒糟，酒面上会浮起一层淡绿色糟沫。这种淡绿色泡沫很细碎，《释名》日：“酒有沉齐，浮蚁在上，沉。L然如萍之多者。”就是说酒上的这层浮沫。这本是酒在酿造过程中的一个很自然的现象，但，因为爱酒，文人墨客们爱屋及乌，开始用一些美好的词语形容这种浮沫，称其为“绿蚁”或“浮蚁”，并逐渐演变成为对酒的昵称。南朝谢眺在《郡卧病呈沈尚书诗》中就有“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”之句。最著名的还有唐代白居易的《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”也有直接称酒为“绿酒”的，如陶渊明“清歌散新声，绿酒开芳颜”之句。杜甫有“灯花何太喜，酒绿正相亲。”晏殊有“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催”等句。只是把“灯红”与“酒绿”挪到一起，铺张开来，用来形容寻欢作乐的腐化生活。
【交椅】现在所说的“交椅”，是人们对权力的另外一种描述，“坐上第一把交椅”是指成了某地、某组织、某单位的“第一把手”。那么，“交椅”源自何处？ 传说“交椅”与唐玄宗李隆基有关。这位李三郎风流成性，喜好旅游，经常游山玩水。可是，出远门不能坐龙椅，那些太监设计出轻巧方便且能折叠的椅子，不用就叠上，用时再打开，而且还能灵活转动一周。玄宗坐上一试，果然舒服，比龙椅还要受用。因为这种椅子可以折叠，椅腿交在起，玄宗皇帝传旨，将此皇家专利产品命名为“交椅”。 不过，“交椅”在史料中确有记载。宋代高承在《事务纪原》中引《风俗通》的话说：“汉灵帝好胡服，景师作胡床，此盖其始也，今交椅是也。” 这段话明确指出，在汉代称胡床，在宋代称交椅，胡床即交椅。北方的“胡床”比较实用，样子犹如矮凳，坐上去很舒服，胡床双足交叉，可以折叠，好像现在的马扎。到随朝，因忌讳“胡”字，原先的“胡床”改名为“交床”。约在唐以后，人们在“交椅”上添加后背和扶手，制作出了原始的椅子。“交床”随即荣升为“交椅”。到了南宋时期，正式有了“交椅”之名。 当时的“交椅”有直背与圈背两类，坐上去都很舒服。宋江在梁山好汉中坐第一把交椅，别忘了，那小说是明朝人写的，不过，文艺作品也不能脱离当时的生活环境。
【交杯酒】这是现代婚礼中的一个重要必备的程序，即新郎新娘举杯交臂互请对方饮酒。其实这是我国婚礼程序中的一个传统仪式，在古代称为“合卺”（卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢），古语有“合卺而醑”，孔颖达解释道：“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑。”（即以酒漱口），合卺又引申为结婚的意思。 据传，这一习俗源于先秦时期。《礼记·昏义》载：新郎、新娘各执一片一剖为二的瓢饮酒。其意是象征一对新人自此合二为一，夫妻间享有同等地位，婚后相亲相爱，百事和谐。到了唐代，除了沿用瓢作酒器外，亦可以杯替代。到了宋代，以杯代瓢已经普及，延续至今。“交杯酒”为婚礼平添了喜庆的气氛。
yulujidi.com【闭门羹】“闭门羹”指被主人拒之门外，或故意不见，扫兴而归。这是怎么回事呢？ 这个说法源自唐代冯贽《云仙杂记·迷香洞》：唐代宣城（今属安徽）名妓史凤，待客以等差：第一等客，用迷香洞、神鸡枕、锁莲灯来招待。有一个阔客冯垂，竟将身边所有的十三万文，全数给了妓女史风，才够资格在迷香洞销魂一宵。第二等客，只用鲛红被、传香枕，八分羊款待。再下一等客，史风便拒不相见，“以闭门羹待之。使人致语日‘请公梦中来’。”以羹拒客就是拒绝会见的意思，天长日久，客人见到羹，就心领神会，主动告辞。 《全唐诗》录有史风《闭门羹》诗：“一豆（灯）聊供游冶郎，去时忙唤锁仓琅。入门独慕相如侣，欲拨瑶琴弹凤凰。”这就是“闭门羹”的出典。能人全唐诗，可见史凤确实才女，只可惜堕入风尘。自此，“闭门羹”便成为拒绝的代名词。 据说，史凤的“闭门羹”是用豆腐和鸭肠子做原料的，之所以用这些不值一提的原料来做这道菜，就是为了表示主人对客的轻视。不过，大概史凤也没有想到，正因为她的拒客方式之奇，一千多年以后的今天，专门来尝闭门羹的人还真不少。如今，“闭门羹”成了安徽沿江一带的传统名菜了。这大概是因为“名人”效应的结果。不过，“闭门羹”的滋味再美，恐怕也是酸溜溜的。
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