【刷牙的故事】

媒体上关于牙膏的广告不少，可谓眼花缭乱，有种类繁多的药物牙膏，功能也很多，除了洁齿外，还有杀菌、护齿、营养等功能。前段还爆光了“牙防组”的问题。现时的刷牙我总结为：刷牙经常化，手法科学化，牙具现代化。即每天刷牙次数不是一、二次，最好是五次，就是除早、晚各一次外，每餐饭后要及时刷牙，把残留于口腔内牙齿周围的剩余物清除干净。据说，饭后两分钟，残存物就在微生物的作用下开始腐蚀了。刷牙的手法也不断完善和科学，不仅是刷牙的上下左右，就牙齿而言，要刷五个面，包括牙缝在内，后来又发展到上下颚部及舌头。牙具的材质也不断更新换代，功能也不断增多，品种琳琅满目。

回想起我的童年，我中小学时代，在刷牙方面也是挺异类的。当时农村穷，大多数人家无钱去买牙刷、牙膏等物，因此经常不刷牙。讲究一点的人，在饭后漱漱口而已。我们上小学时，老师要求讲究卫生，每周有检查卫生事项，包括口腔卫生，因而必须刷牙。买一把最便宜的牙刷，二三角左右，一直刷到毛掉光为止。牙膏是消耗品，在当时简直是奢侈品，所以买不起，也不敢奢望。在收获的季节，父亲实在经不住孩子的再三请求，可能会买几分钱一包的牙粉，这种牙粉，硬纸包装，比火柴盒大一些。我曾经买过蓝色的蝴蝶牌牙粉，还是上海生产的，只要打开外盖就可以看见里面透明纸里装的类似痒子粉一样的白色粉末。用牙粉刷牙当然比不上用牙膏，一是牙粉容易洒，不好装在牙刷上，有时风一吹，弄得满脸都是；二是不好使，刚把装有牙粉的牙刷竖起来，牙粉就掉下去了；三是口感不好，更不用说是质量和效果了，只能说是穷人的一种代用品，这种牙粉怕是早就绝迹了。但大多数时候，是连这种牙粉也是用不上的。我记得，有一次学校要检查卫生，我家又没有牙粉了，我情急之下，就用食盐代替牙粉，当然牙龈被刷出了血，但口感不错，咸咸的，特别是收到了意想不到的效果，由于盐粒的摩擦系数大，因此牙齿刷得比较干净，检查时还受到老师的赞许。

后来上了中学，自然会买最便宜的牙膏用，没有了使用牙粉和食盐的不便。然而对于牙刷，往往是用到极限，就是刷毛变得很软，卷曲，甚至掉落，像脱发老人的脑袋，即使是这样，仍舍不得扔掉，更不用说定期更换了。我们当时通常的做法是，请摆小摊的修理工更新，就是把牙刷上原有的旧毛全部清除，在牙刷的背后弄出几道浅沟，一般三四道，利用旧牙刷上拔除旧毛后留1刷牙的故事下的孔，这样修理工就像妇女纳鞋底一样，横竖对针穿线，在旧牙刷上又重新缝制出一道道新毛，一个修旧如新的牙刷就这样诞生了!一般可以用到学期终了，待下学期开学时会买一把新的牙刷。那时尼龙制品、塑料制品或其他新型材料的制品还未面世，至少在乡下是没有的，所以，更新使用的牙刷毛一般是经过处理的猪鬃，算是纯天然的绿色材料了。

其实，我们的中小学时代，诸如用布头缝制的笔袋，蓝花布和网线袋作行李工具，用母亲纺的线织成的纱袜子，穿自己家做的千层底的布鞋等均是司空见惯，这些，也都很富有时代特征。这固然是经济不发达的象征，但却是绿色环保的，没有污染，这与当时的青山绿野，清澈河水，新鲜空气，鸟语花香，鱼群飞燕等是何等的协调和谐。

【也谈螃蟹】

小时候家乡少数人家养螃蟹，在河沟里钓螃蟹是一件趣事，特别是夏季嬉水、游泳时兼摸螃蟹十分有趣。在岸边，浓绿的芦苇丛下，在水岸深浅不等的地方有不少蟹洞，我们用手臂伸入蟹洞，将洞内的水排出，然后迅速将手抽出，由于洞内的压强减小，蟹就随之从洞底往外爬，这时即可将其抓住。如果洞较深，则要用专门工具，即用一根长60公分左右的圆木棍代替手伸入洞内，然后突然抽出，你可以在洞口伺机抓蟹。对于螃蟹的肉味鲜美是大家公认的，螃蟹可蒸煮也可清炒，还可炮着吃或做成醉蟹，还可以做“蟹羹汤”,而蟹黄包子也算是著名小吃了。小时候印象最深的是“面拖蟹”,就是把螃蟹切成两半，下面涂上调好的面粉，放入油锅中煎透，然后再放入佐料炒熟，这时屋内香气四溢，小孩们踮起脚尖往锅里看，口水咕嘟咕嘟往里咽，这蟹外的面团既有蟹的鲜味，又没有蟹壳，吃起来方便实惠，因此不少小孩子宁吃蟹面团，倒不吃蟹本身，大概是嫌吃蟹太麻烦了吧!yulujidi.com

对于螃蟹，印象最深的既不是摸蟹的童趣，也不是它的美味。而是小时候老师讲的称赞"第一个吃螃蟹的人"的故事，螃蟹外壳坚硬，大螯钳人很疼，甚至会使人流血流泪，第一个吃螃蟹的人大概也是要先受疼而后尝鲜的，没有勇敢精神，没有开拓意识，怕是不会成为“第一人”的。由于生活水平的提高和满足出口的需要，市场需求颇旺，前些年螃蟹出现供不应求，因而身价百倍，在香港市场上阳澄湖大闸蟹标价每500克600港元，内地一些高档饭店在淡季时一只蟹能卖几百元，而一百多元一只在星级饭店是常见的。是市场带动，还是利益驱动，因而在农村养蟹的逐渐增多，造成蟹价回落，以半成品蟹收购价计，前几年每只7～8元，现在每只只卖0.5～0.6元，竟出现了蟹市的萧条，出现了卖蟹难。

本文意在谈及养蟹的另一个侧面，即对农村生态和环境带来的影响。

由于沟河里普遍放养了蟹苗，每当初夏都要从海边或购或捞，弄来许多蟹苗，加上自然增长，以及放养数量大于捕捞数的积累效应，因而蟹的总量不断增加，应了“物极必反”超越真理一步就会走向谬误的话。

初夏回老家，正值河蟹放养蟹苗季节，我便一面与农户交谈，一面细致地观察，发现河沟的堤岸普通坍塌，昔日整齐的河岸以及两岸挺拔的青翠欲滴的苇群，轻风吹来形成的“苇浪”之景观已不复存在了，取而代之的是狼狈不堪的惨状。由于螃蟹的穴居，|也谈螃蟹先是在岸边打洞，由于积累效应，时间和空间的积聚，致使洞穴连成一片，从而使小洞连成大洞，在雨季经受狂风暴雨的洗刷，风浪的袭击，先是岸下的土被逐渐掏空，形成反坎，然后上裂，下陷，形成隐患，这时如遇到外力时，或人畜踩踏，或是遇到下一次风雨，岸就会一块块坍塌，有的坍塌了，有的暂时还未坍塌，这样参差不齐形成“狗牙状”,使河沟两岸原有的景观遭到了破坏。

河岸的坍塌已危及人及住房的安全，这也是养蟹人始料不及的。由于江海平原沟河纵横，水域比重很大，因而差不多住房的两侧均是沟河，有的住房离河岸很近，甚至是临河而建，这在以往也算是一景，临窗而望，可见沟河里的菱、藕、茭白或是鱼群。现今，由于螃蟹大军不懈的掏空战略，人们不经意间站在岸边观景，殊不知岸下已被掏空，由于人的重量作用，瞬间便岸裂下沉，人竟掉入河中，险些丢了性命。还有一景，只见一些水泥楼板不是盖在楼上，而是护在岸边，整齐地排列着，然后再用水泥浇固，俨然是一个水泥的堤岸，类似江海边防洪的护坡。主人苦笑着告诉我，因房屋砌得离沟河近，河岸被蚕食坍塌，如不采取措施，有朝一日将会岸塌楼陷，所以不得不耗资护岸，虽说是花掉这冤枉钱，实属无耐，只能是从养蟹的收入中抵扣了!这也是寻求一种心态的平衡。

过度养蟹还造成有些物种的几尽枯竭，失去生态平衡，这一点也是鲜为人知的。由于蟹群的密度增加，大大小小的蟹们每日每时要填饱肚子，因此许多水生动物便成了它们的美餐，日积月累，有些物种便不见了。昔日河沟里，大大小小的河蚌、田螺比比皆是，夏天游泳时不一会儿便能摸出一盆河蚌，春、夏、秋季，雨后河边的芦苇上或是水桥的腿上，甚至是水草上都会住着不少的田螺，如今不见了，我还仔细地在河边寻觅，竟没有找到一只。连黄鳝、河鳗等也已不见，都被蟹辈们消灭了。上次回老家，正值中秋，晚饭后家人聚在屋内聊天，竟有一只螃蟹成了不速之客，横行霸道地直闯入屋内，引起大家称奇，也可见螃蟹之猖狂。

可见世间万物皆有度，适者生存，过者生忧，在发展某一方面时需要考虑综合平衡，生态平衡是一方面，经济平衡是一方面，社会平衡又是一方面，综合平衡也是建设和谐社会的重要方面。